क्या ‘मधुमेह’ के रोगी भी खा सकते हैं त्यौहार पर मिठाई?
‘मिठाई’ एक ऐसा शब्द है जिससे मधुमेह वाले लोग बहुत डरते हैं। कोई इसके डर से नहीं खाता और कोई डरते डरते खाता है। लेकिन, अगर आप अपनी पेट को अधिक समझदारी से समझते हैं और अपने आयुर्वेद प्रकृति को जानते हैं, तो आप बिना किसी अपराधबोध के त्यौहार पर मिठाई खा सकते हैं।
पर कैसे? तो पढ़िए-
आयुर्वेद उपचार से लेकर आपके आहार की योजना बनाने तक, हर चीज के पीछे तीन दोषों की भूमिका पर जोर देता है। इन तीन दोषों को ‘वात, पित्त और कफ’ कहा जाता है, यदि आप इनसे परिचित हैं, और यदि नहीं, तो आपके लिए उनके बारे में कुछ जानकारी एकत्र करने का समय आ गया है। इससे पहले आपके मुंह में लार टपके, आपको यह जानना होगा कि त्योहारों के मौसम में आप किस प्रकार की मिठाइयाँ खा सकते हैं और किस प्रकार की मिठाइयाँ नहीं खाना आपके लिए हितकर रहेगा।
जो लोग मुख्य रूप से दुबले और पतले होते हैं और जिनकी ‘वात’ प्रकृति होती है उन्हें बादाम, तिल के लड्डू, घीया की बर्फी, सूखे मेवों से बनी मिठाई खाने के बारे में सोचना चाहिए। सूखे मेवे प्राकृतिक वसा, अमीनो एसिड का एक अच्छा स्रोत हैं, साथ ही वे आपके हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करेंगे।
जिन मधुमेह रोगियों को ‘पित्त प्रकृति’ होती है और उन्हें शरीर में गर्मी का अनुभव ज्यादा होता है, उन्हें देसी घी, आंवला बर्फी, दूध से बने उत्पाद जैसे रबड़ी, रसमलाई और पान की बर्फी से बनी मिठाइयाँ खानी चाहिए। इनमें से अधिकांश पदार्थ प्राकृतिक शीतल हैं। और वो आपके मीठे खाने की इच्छा के साथ साथ आपकी पित्त प्रक्रति को भी सम्यकता में रखते हैं।
मधुमेह के रोगी जिनकी कफ प्रकृति है उन्हें मल्टीग्रेन आटे के लड्डू, काली मिर्च के साथ मेथी के लड्डू से बनी मिठाइयां खानी चाहिए।
इन मिठाई को खाते समय क्या सावधानियां रखनी चाहिए।
- सुनिश्चित करें मिठाई घर की बनी हो । जो सामान आप घर पर बनाते हैं, वह मिठास के अलावा ख़ुशी और स्वास्थ्य की भावना देगा । इसका सीधा सा कारण यह है कि बाजार की मिठाइयों में आमतौर पर रिफाइंड चीनी, रिफाइंड तेल, मैदा बहुत अधिक मात्रा में होता है और शरीर इतनी मात्रा में चीनी को अन्य अवयवों के साथ मिलकर संसाधित नहीं करेगा। यह आपको सामान्य लोगों की तुलना में उच्च रक्त शर्करा के अचानक असामान्य स्पाइक्स भी देगा।
- अपनी मिठाइयों में गुड़, देसी खांड, इलायची, लौंग, काली मिर्च जैसे स्वास्थ्यवर्धक विकल्प शामिल करें क्योंकि वे आपकी घ्राण इंद्रियों को सुगंध देते हैं और उस अतिरिक्त चीनी की कमी को आसानी से पूरा कर सकते हैं (यदि आपने कभी नहीं किया है तो इस बार इसे आजमाएं ; यह काम करता है और तृप्ति और शांति की भावना देता है)।
- कृत्रिम और परिष्कृत चीनी तथा संतृप्त वसा सामग्री के साथ बनी मिठाई खाने से बचें । खमीर किण्वन और प्रेसेर्वटिवेस से बनी मिठाई जैसे पेस्ट्री, कुकीज, पैकेज्ड जूस, मिठाई और चॉकलेट इत्यादि भी मत खाये क्युकी सिंपल कार्बोहायड्रेट होने की वजह से ये शरीर में रक्त शर्करा की मात्रा एक दम बढ़ा देते हैं।
- जीवन में किसी भी प्रकार की अधिकता गलत है। लेकिन और संयम अच्छे स्वास्थ्य की कुंजी है। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली मिठाइयों एक नियंत्रित हिस्से के साथ मिठाई को विवेकपूर्ण तरीके से खाएं।
- आंतरायिक उपवास (Intermittent Fasting) की अवधारणा एक आधुनिक प्रचलन है, लेकिन आयुर्वेद सदियों से “लंघनं परम् औषधं” के सिद्धांत की सिफारिश करता है: जिसका अर्थ है ‘उपवास सबसे अच्छी दवा है। यह मधुमेह को उलटने के आपके प्रयासों को भी मजबूत करेगा, जिसका अर्थ है कि आपको अपनी इच्छा से नहीं, बल्कि जरूरत के अनुसार खाना चाहिए। त्योहारों के बाद के मौसम में उपवास आपके लिए एक डेटॉक्स का कार्य करेगा ।
मीठी चेतावनी: तो, अब अगर आप इस त्योहार के मौसम में मिठाई खाने की योजना बना रहे हैं, आपको ‘EARN BUT BURN’ के सिद्धांत का पालन करना चाहिए, जिसका उपयोग करके मैने अपने मधुमेह के रोगियों को डायबिटीज से रोग मुक्त किया है। तो आप भी इस त्यौहार के सीजन में अपराधबोध पैदा किए बिना खाएं और उन अतिरिक्त कैलोरी को पूरी ताकत से खर्च करें और रोग मुक्त रहें ।
